打ち粉をしてまな板で切れるサイズに
折りたたみます。
同じ太さに揃えて切っていきます。
神経を集中してリズミカルに!

切り終わった蕎麦は一人前ずつ
揃えて並べていきます。
生蕎麦の完成です!
茹でて、氷水で冷たーく絞めたら、
美味しいもり蕎麦の出来上がり!!

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