まずは両手で均等に延ばして 行きます。 |
|
手での延ばしはこの程度まで できるだけ丸く仕上げておきます。 |
|
ここからはのし棒を使います。 力加減が重要です。 |
|
この段階ではまだ丸い状態です | |
のし棒に90度ずつ向きを変えながら 巻きつけます。 この作業で徐々に角ができてきます。 |
|
のし棒を使うときは手早さと 力加減が重要。 慎重になりすぎると生地が乾いて しまいます。 |
|
角出しが完成したら、向きを変えて さらにのして行きます。 |
|
当店では喉越しを楽しんでいただくため 仕上げにもう1本ののし棒を使い、 さらに薄い生地に仕上げています。 |
|
のし台いっぱいに広がった生地 生地の完成です! |